En cuisine, quel est le sujet sensible entre ardéchois ? Qu’est-ce qui les divise en deux camps ? C’est la recette de la semaine ! Avec ou sans oeufs …
Entrées
Insalata caprese en mille-feuille
Cette semaine prenons-nous pour un grand chef, un participant à Top-Chef, cassons les codes, laissons-nous porter par nos inspirations et effectuons ensemble une déclinaison tant dans la forme …
Caviar d’aubergine tomaté
Dans ma chronique hebdomadaire du journal le crestois, en date du 14 juin dernier, je vous avais mis l’eau à la bouche. Je précise qu’il …
Beignets de fleurs de courgettes
Pour cette première semaine de l’été, je vais vous raconter la recette des beignets de fleurs de courgette, une spécialité typique de la cuisine provençale. …
Salade de chèvre chaud pané à la vinaigrette de framboise
Depuis le moyen-âge, le Picodon est ancré tant dans notre territoire drômois (Dieulefit, Valréas) qu’en Ardèche (St Félicien, Tournon). Les premières traces écrites datent du …
La bombine drômoise
Un plat pour les fins de mois difficiles et une recette savoureuse « C’est le plat du pauvre ». A l’origine, elle était uniquement composée de pommes …
Caillette de Valence
Pour ce dernier épisode autour de nos fameuses caillettes, il existe de nombreuses recettes en fonction des zones géographiques et j’entends souvent dire ici et …
Caillette du Vercors
Presque autant célèbre que la « Pizza pomme de terre », la caillette à la pomme de terre est le sujet de la semaine. Est-elle ardéchoise ? …
Caillette de la Vallée de la Drôme
Aujourd’hui on s’attaque à un monument de la cuisine Drômoise, encore une autre recette où chaque canton, pour ne pas écrire chaque famille de notre …
Soufflé Drômois
Le Gâteau de foies de volailles Plat iconique et gastronomique des familles de la Drôme, le gâteau de foies de volailles s’est éloigné au fil …