illyrande Le pan bagnat : un mariage savoureux entre tradition méditerranéenne et savoir-faire niçois !
Le pan bagnat est un sandwich légendaire de Nice, aux origines anciennes. Son nom, « pain mouillé » en niçois, évoque sa particularité d’être garni d’une salade fraîche aux saveurs délicatement humides.
Remontons le temps pour découvrir l’histoire de ce met incontournable. Autrefois, les pêcheurs et les travailleurs des champs appréciaient ce sandwich pratique lors de leurs longues journées. Préparé le matin, il les accompagnait fidèlement, alliant praticité et satisfaction gustative.
La recette traditionnelle du pan bagnat s’inspire des ingrédients classiques de la Méditerranée. Découvrez les étapes pour concocter cette merveille
La vraie recette du Pan Bagnat
Ingrédients
- 4 petits pains ronds de 15 à 20 cm à la texture irrésistible, qui vous fera fondre de plaisir dès la première bouchée.
- 4 belles tomates, juteuses et gorgées de soleil, pour apporter une explosion de saveurs à chaque bouchée.
- 10 radis croquants qui donneront une touche de fraîcheur et de piquant à votre Pan Bagnat.
- 1 petit bol de fèvettes, ces petites merveilles printanières, pour une note subtile et délicate.
- 4 coeurs d'artichauts poivrades, leur cœur tendre et leur saveur délicieusement amère se marieront parfaitement avec les autres ingrédients.
- 4 petits oignons cebettes, pour une pointe d'arôme et de douceur dans votre Pan Bagnat.
- 2 poivrons verts, aux couleurs vives et au goût légèrement sucré, qui ajoutera une dimension supplémentaire à ce festin.
- 1 poignée de salade fraîche et croquante, pour une touche de verdure équilibrée.
- 4 œuf dur coupé en fines rondelles, une texture crémeuse et une saveur inoubliable qui raviront vos papilles.
- 8 filet d'anchois, ajoutant une note marine et salée à votre Pan Bagnat.
- 1 boîte de thon à l'huile, cette petite merveille de la mer qui viendra parfaire l'équilibre des saveurs.
- 16 olives noires de Nice, avec leur goût prononcé, pour une explosion de saveurs en bouche.
- 1poignée de basilic frais, délicatement ciselé, pour une touche d'aromates irrésistible.
- 1 belle gousse d'ail
- Du sel et du poivre, pour assaisonner le tout avec justesse.
- Une généreuse quantité d'huile d'olive, pour envelopper votre Pan Bagnat d'un voile doré et parfumé.
Instructions
- Commencez par laver soigneusement tous les légumes, car une bonne hygiène est essentielle pour un plaisir gustatif optimal.
- Ensuite, détaillez le poivron vert et la branche de céleri en petits morceaux, avec la précision d'un chef étoilé.
- Coupez les radis en fines rondelles, pour qu'ils apportent une touche de croquant à chaque bouchée.
- Peler les fèvettes avec amour, pour révéler leur tendreté cachée.
- Emincez les oignons cebettes avec une délicatesse digne d'un véritable artiste culinaire.
- Coupez l'œuf dur en fines rondelles, afin qu'il se marie harmonieusement avec les autres ingrédients.
- Rincez le filet d'anchois et les olives noires, car chaque saveur mérite d'être appréciée dans sa pureté.
- Emincez finement les artichauts, pour qu'ils se dispersent subtilement dans chaque bouchée.
- Mondez les tomates en retirant leur peau et leurs graines, car nous souhaitons offrir une texture délicate à notre Pan Bagnat. Coupez-les ensuite en fines rondelles.
- Préparez le pain en partageant celui-ci en deux dans l'épaisseur, comme si vous ouvriez les portes du paradis gustatif. Retirez un peu de la mie intérieure, pour laisser la place à toutes ces merveilles qui vont s'entremêler.
- Mélangez l'huile d'olive au basilic ajoutez l'ail. Imbibez généreusement le pain de ce mélange, telle une caresse parfumée qui donnera vie à chaque bouchée. N'oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût, car cette étape est cruciale pour l'équilibre des saveurs.
- Disposez avec soin les rondelles de tomates, les légumes frais, les œufs, le basilic, les olives et les anchois sur le pain préparé avec amour.
- Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre, car les saveurs méritent d'être exaltées.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive, comme si vous invitiez vos convives à un voyage gustatif inoubliable.
- Enfin, refermez votre création culinaire avec le couvercle de pain, en pressant légèrement pour que toutes les saveurs se rencontrent et se mêlent.
- Placez votre Pan Bagnat au frais, afin que les saveurs se marient harmonieusement pendant au moins une heure.
Et voilà ! Votre Pan Bagnat est prêt à être dégusté lors d’un pique-nique ensoleillé, d’une journée à la plage, d’une escapade en mer ou simplement pour un casse-croûte matinal plein de saveurs. N’oubliez pas de prévoir une grande serviette pour essuyer vos doigts et votre sourire satisfait, car l’huile d’olive ne manquera pas de vous offrir une expérience culinaire délicieusement réjouissante.
