Vin de Noix

Vin de noix
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Très populaire dans le Dauphiné, cet apéritif de couleur marron foncé à une légère amertume.

La légende dit que le noyer arbre emblématique du Dauphiné (noix du Vercors/Grenoble) à le pouvoir de porter bonheur si des branches sont cueillies à la Saint Jean et qu’elles sont placées à la porte d’entrée de la maison. On dit également que si l’on s’endort à l’ombre d’un noyer cela nous portera malheur.

Le vin de noix se fait traditionnellement avec des noix verte cueillies le 21 juin, lui donnant même son nom « vin de noix de la Saint Jean » que l’on nomme également « liqueur de brou de noix ».

Plus ce vin vieillit meilleurs il sera.

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