illyrande La Poule Grise du Vercors à la Clairette de Die et à l’Ail Noir de la Drôme : Quand la Volaille se la joue Clairette et Mystère
Bienvenue dans notre laboratoire de plaisirs gustatifs, où la Poule Grise du Vercors se met sur son 31 pour une soirée de gala !
Accompagnée de la Clairette de Die, la star des bulles du diois, et de l’Ail Noir de la vallée de la Drôme, aussi mystérieux qu’un détective à l’affût de saveurs, cette recette va vous faire sourire et frétiller les papilles. Alors, enfilez votre toque et préparez-vous à vivre une aventure culinaire haute en couleur.
Poule grise du Vercors à la clairette de Die et à l’ail noir de la Drôme
Notes
Vous pouvez accompagner cette recette avec des ravioles du Royans cuite 2 minutes dans le reste du bouillon de volaille à la clairette de Die frémissant.
Ingrédients
- 1 Poule Grise du Vercors (la vedette de notre spectacle)
- 75cl de Clairette de Die (pour mettre de l'effervescence dans la vie de notre volaille)
- 2 oignons (parce que même les poules aiment papoter avec des oignons)
- 1 carotte (pour une touche orangée qui égaye le casting)
- 1 branche de céleri (le partenaire de danse de notre poule sur le tapis de légumes)
- 2 gousses d'ail IGP de la Drôme (pour jouer les p'tits durs dans cette comédie culinaire)
- 3 gousses d'ail noir de la Drôme (le mystère s'invite à table)
- 1 bouquet de persil (pour donner une note de fraîcheur à notre spectacle)
- 3 brins de thym (pour que le temps s'arrête pendant la représentation)
Instructions
- Les légumes : Entrez en scène avec les oignons émincés, qui vont faire pleurer dans les chaumières. Puis, la carotte entre en jeu, coupée en dés pour une apparition surprise. La branche de céleri danse à son tour, avec une prestance croquante. Les gousses d'ail, en costume d'aromatiques, entrent en scène, suivies de près par le persil, ciselé comme un véritable artiste. Les brins de thym font leur apparition, apportant leur parfum envoûtant. Applaudissements !
- La Poule : Notre chère poule, véritable diva de la volaille, se prépare à briller sur scène. Nous la farcissons avec un oignon et du persil, pour lui donner du peps. Mais avant de passer sous les projecteurs, il est temps de la brider. Oui, vous avez bien entendu, on lui fait passer un fil à travers les cuisses et les ailes, pour que notre poule soit bien ficelée et prête à faire son show. Un deuxième bridage est réalisé au niveau du croupion, histoire d'être sûr que notre star reste bien en place. Bravo, la volaille est prête à faire son numéro !
- Le Bouillon : Dans le rôle de la casserole, on retrouve une cocotte qui chauffe l'ambiance. Les oignons entrent en scène et se font dorer, tandis que la Clairette de Die fait son entrée fracassante pour déglacer le tout. Les dés de carotte se lancent dans une course effrénée, suivis de près par la branche de céleri, qui saute de joie. Les brins de thym ajoutent une touche de magie, et le bouillon commence à frémir comme un public en délire. C'est le moment de faire pocher notre starlette !
- Le Pochage : C'est le grand moment pour notre poule de se jeter à l'eau, ou plutôt dans le bouillon parfumé. On la couvre, on la câline, on lui fait prendre un bain à feu doux pendant 20 minutes. Ah, quelle chanceuse ! Elle se prépare en coulisses pendant que nous trépignons d'impatience.
- Le Rôtissage : Après son passage dans le bouillon, notre poule a besoin d'un peu de lumière. Direction le four pour un rôtissage digne d'une diva. Attention, mesdames et messieurs, la température monte à 120° et notre poule va danser pendant 1h30 à 2h, en fonction de son poids. N'oubliez pas de l'arroser régulièrement avec le jus de cuisson et, si besoin, d'une cuillère à soupe de bouillon. Un vrai spectacle pour les yeux et les papilles !
- La sauce : Laissons notre poule reprendre son souffle, hors du feu. Pendant ce temps, délayons le jus de cuisson avec les gousses d'ail noir, jusqu'à ce qu'elles fondent de plaisir. Si besoin, rajoutons un peu de bouillon à la Clairette de Die pour une sauce divine. Mettons cette création en saucière et préparons-nous à applaudir.
Et voilà, mesdames et messieurs, notre Poule Grise du Vercors à la Clairette de Die et à l’Ail Noir de la Drôme est prête à être dégustée. Accompagnez-la d’une troupe de ravioles du Royans, cuites 2 minutes dans le reste du bouillon frémissant. Un véritable spectacle gastronomique qui fera vibrer vos papilles et vous laissera des souvenirs inoubliables.
Et n’oubliez pas, chers gourmands, de revenir régulièrement sur mon blog culinaire, lacuisinederoro, où de nombreuses autres recettes vous attendent pour enchanter vos papilles. Partagez vos créations gastronomiques avec les hashtags #LaCuisineDeRoro et #DélicesDeRoro et invitez vos amis à s’immerger dans ce voyage culinaire inoubliable. Car la passion se partage et les plaisirs de la table n’ont de saveur qu’à travers le partage et la convivialité.
A vos fourneaux !
Une recette créative et exclusive de La Cuisine de Roro (avec une touche d’humour en coulisses).
