Créer l’équilibre dans l’assiette : exemple avec les nori-makis

Venez composer votre nori maki en y glissant des légumes frais et colorés tout en apprenant les bases
de l’équilibre alimentaire. Vous apprendrez à découper finement des légumes avec un couteau japonais
pour en faire des légumes pressés, pouvant ensuite être utilisés dans différentes préparations froides.
Cette technique culinaire permet de préserver le croquant, la fraicheur et l’éclat de la couleur des
légumes. Nous utiliserons de la purée d’umeboshi pour apporter un assaisonnement à la fois salé et
légèrement acide.

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